豆瓣图书标签: 料理

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  • 料理图鉴

    [日]越智登代子 著 / 平野惠理子 绘 / 杨晓婷 / 后浪 丨 湖南美术出版社 / 2018-9 / 70.00元
    8.6 (478人评价)

    畅销日本30年,销量过百万的厨房百科 烹饪术语、烹饪用具、食材挑选与调理、饮食安全与健康……有关吃的方方面面,用3000多幅手绘插画和1500个料理秘诀告诉...

  • 日本料理神髓

    [日] 小山裕久 / 赵韵毅 / 世纪文景/上海人民出版社 / 2017-1 / 45.00元
    7.9 (606人评价)

    分辨每一条鲣鱼、每一锅高汤的不同滋味,修炼可以锁住食材切口水分的刀工,烤出外皮酥脆、肉质软嫩鲜甜的香鱼,寻找能够带出食材原味的微妙酸度,表达白饭的乐趣,等待...

  • 料理全书 : NHK超人气料理节目,日本国民奶奶写给厨房初学者的料理教科书,900张实

    高木初江 / 石秀梅 / 北京联合出版公司 / 2016-1 / 55
    8.6 (184人评价)

    日本国民奶奶写给初学者的料理教科书 从厨房新手变身日料达人,只看这一本在家就能做出美味料理! 编辑推荐: ◆写给厨房新手的料理全书,跟着做下厨零失败:900...

  • 365日 : 永恒如新的日常

    [日] 渡边有子 / 吴菲 / 江西人民出版社·后浪出版公司 / 2016-12 / 68.00元
    7.9 (1024人评价)

    元旦清晨,料理家渡边有子坐在晨光中的餐桌旁,静静地祈愿“新的一年一切安好”。这本小书即由此开始,以一天一张照片、一则散文的形式,记录了她在这并不特别的一年中...

  • 料理的1000个魔法

    日本辰巳出版株式会社 / 李思园 / 后浪 丨 四川文艺出版社 / 2019-3 / 65.00元
    9.0 (96人评价)

    不费功夫,步骤简单,一学就会 1000个魔法般的小窍门 让初学者也能轻松征服厨房! ................... ※编辑推荐※ 同书名一样,本书提...

  • 厨神的家常菜 : 傳奇餐廳的尋常料理,令人驚艷的好滋味

    [西班牙] 費朗·亞德里亞 / 許妍飛 / 朱雀 / 2012-9-1 / NT1000
    9.1 (201人评价)

    費朗·亞德里亞(Ferran Adria),連續5年獲得權威餐廳評鑑《The World’s 50 Best Restaurant》排行榜第一名鬥牛犬餐廳(...

  • 料理解剖图鉴

    [日] 丰满美峰子 / 郑荃子 / 后浪丨天津人民出版社 / 2019-9 / 68.00元
    (少于10人评价)

    知识,让食物更美味 科学解说专业料理秘诀 食谱中不会提到的100条美味法则 🍙 编辑推荐 ◆ 本书介绍了100条日常菜谱中不会介绍的烹饪技巧和秘诀。 ◇ ...

  • 一人份料理

    [日] 福田淳子 / 曹逸冰 / 后浪丨江西人民出版社 / 2017-12 / 38.00元
    7.5 (232人评价)

    零失败料理新手烹饪指南 对忙碌生活的犒赏是一个人也要好好吃饭 ................... ※编辑推荐※ ◎ 本书作者利用自己丰富的料理与食谱设计...

  • 掌握法国菜的烹饪艺术

    [美] 朱莉亚·查尔德、[法] 路易丝塔·波索尔、[法] 熙梦·贝克 / 胡炜 / 南方日报出版社 / 2016-9 / 112.00元
    8.7 (19人评价)

    朱莉亚·查尔德、路易丝塔·波索尔、熙梦·贝克都曾师从多位著名法国主回。1951年,她们在巴黎开设了自己的烹饪学校 L’Ecole des Trois Gou...

  • 松浦弥太郎的料理笔记 : 明天做什么吃呢?(食帖引进出品)

    [日] 松浦弥太郎 / 吴绣绣 / 中信出版集团 / 2018-6-20 / 65.00
    7.3 (220人评价)

    怎样才能把简单的食物,做得更好吃? 日本生活美学“教父”松浦弥太郎告诉你答案! 《明天做什么吃呢?松浦弥太郎的料理笔记》是畅销日本作家松浦弥太郎的首部食谱+...

  • 厨艺的常识 : 理论、方法与实践

    [美] 迈克尔·鲁尔曼 著、唐娜·鲁尔曼 摄 / 潘昱均 / 后浪丨江西人民出版社 / 2017-7 / 80.00元
    8.3 (476人评价)

    下厨前一定要学会的现代烹调基本原理 只需掌握20个核心技法,就能变化出做菜的无尽可能! 饮食作家庄祖宜、韩良忆诚意推荐 .....................

  • 现代主义烹调 : 烹调艺术与科学

    内森•梅尔沃德、克里斯•杨、马克西姆•比莱 / 现代主义烹调翻译小组 / 北京美术摄影出版社 / 2016-10-1 / 3980
    9.7 (60人评价)

    雅昌艺术图书公司花费巨资历时3年引进全球美食经典巨著《现代主义烹调》中文版,终于要上市了,让我们共同体验这场正在进行的烹饪艺术革命! 作者内森•梅尔沃德、克...

  • 不靠谱的饭菜

    高木直子 / 锦小豆 / 百花洲文艺出版社 / 2017-7-1 / CNY 35.00
    8.4 (492人评价)

    高木直子第30部作品温馨来袭! 首刷附送靠谱的冰箱贴! 本书图片精美,译文地道,是值得收藏的一部作品。延续高木老师一贯轻松温馨而又带着一丝感动的风格,将普通...

  • 海鸥食堂

    [日] 群阳子 / 吴绣绣 / 江苏凤凰文艺出版社 / 2017-6 / 36.00元
    6.7 (463人评价)

    这就是我想要的生活 日本治愈系女王群阳子暖心之作 群阳子的风格轻妙而冷峻,选材看似随意,但眼光锐利,分析独有见地。——《世界文学》 和深夜食堂一样,这里来者...

  • 日本味道

    [日] 北大路鲁山人 / 何晓毅 / 世纪文景/上海人民出版社 / 2014-8 / 35.00
    7.3 (623人评价)

    《日本味道》是日本全才艺术家鲁山人历年来谈吃论食的文章。鲁山人曾创办会员制餐厅“美食俱乐部”“星冈茶寮”,开一代美食之风。主张“餐具是料理的衣服”,设立星冈...

  • 蔬菜教室(秋冬篇) : 应季蔬菜料理完全指南

    [日] 内田悟 / 曹逸冰 / 后浪丨北京联合出版公司 / 2017-10 / 88.00元
    8.5 (357人评价)

    22种秋冬蔬菜,111道特色料理 拥有30余年从业经验的蔬菜达人内田悟 教你如何用蔬菜打造令人回味无穷的美味菜肴 ................... ※...

  • 今日便当

    井上佳苗 / 刘晓冉 / 南海出版公司 / 2017-4-1 / 39.80
    7.1 (83人评价)

    本书共收录了井上佳苗多年便当制作中具有代表性、拥有超高人气的201款美味便当,各种食材、各种搭配、各种口味的便当制作都非常简单,仅需10分钟就可以完成!精美...

  • 永续美好生活 : 享受四季欢愉的料理持家术

    【日】坂井顺子 / 吕凌燕 / 北京时代华文书局 / 2019-10-1 / 49.00
    8.5 (28人评价)

    幸福人生,唯爱与美食不可辜负。 一座海边小城,一片自己的菜地,坂井夫妇把自己的田园梦种开了花,每一天都是被自然勃勃生机的喜悦包围着的小春日和。时间里,他们自...

  • 蔬菜教室(春夏篇) : 应季蔬菜料理完全指南

    [日] 内田悟 / 曹逸冰 / 后浪丨北京联合出版公司 / 2018-4 / 88.00元
    8.7 (311人评价)

    25种春夏蔬菜,92道特色料理 只用蔬菜就能打造出令人回味无穷的美味菜肴 ................... ※编辑推荐※ ◆ 从法式料理店学徒到蔬菜店...

  • 日日好便当

    [日]伊藤正子 / 叶晓瑶 / 四川文艺出版社 / 2018-10-1 / 45.00
    6.5 (66人评价)

    传说中的便当为什么那么受欢迎呢?四季便当应该怎样因循节令的特点更好地搭配呢?演员、画家、作家、造型师们都喜欢什么便当呢?如何更高效快速地制作丰盛的便当?每个...

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